نقدم لكم اكلات شعبية اماراتية  شهيرة في دولة الإمارات العربية المتحدة ، والتي تتنوع بين الحلو والحادق ، ومن بعض هذه الأكلات هي الخبيصة الاماراتية والقشطلية ، والثريد باللحم ، وغيرها من أشهى الأطباق من المطبخ الإماراتي ، يمكنك تطبيقها بكل سهولة .

اكلات شعبية اماراتية

يتميز المطبخ الاماراتي بالاكلات العريقة والمشهورة ، وتتنوع الأكلات ما بين الحلويات والأطباق الرئيسية ، منها طريقة المندي ، الصالونة ، وخاصة التوابل والبهارات الإماراتي ، والعديد من الأكلات المتنوعة  نقدم لكم أبرزها :-

طريقة عمل القشطلية

القشطلية الإماراتي من أكثر انواع الحلويات المحببة لدى الكثيرين ، وطريقة تحضيرها سهلة بمكونات بسيطة ،  وهي

مكونات القشطلية

  • 2 كوب من الحليب
  •  نصف كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة ماء ورد
  •  فستق مطحون للزينة ، حسب الرغبة

طريقة تحضير القشطلية

  • في وعاء صغير نقوم بسكب الحليب والسكر والحبهان المطحون ، ونضعهم على درجة حرارة متوسطة ، ونقوم بالتحريك ببطئ حتى يدوب السكر
  •  نقوم بإضافة الدقيق على الحليب ونستمر بالتحريك حتى يتجانس الخليط ،  ونتركه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يثمن الخليط مع الاستمرار في التحريك
  • نضيف إليهم ماء الورد  ونتركه دقيقتين بعد رفعه من على النار
  •  بعد ذلك نقوم بتقديمه في كاسات التقديم ، ونغطيها بورق لاصق ونضعها داخل المبرد ليلة كاملة .
  • نقوم بتزيين الكاسات بالفستق ، وتقدم باردة وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل تحتة الدجاج الاماراتي

مكونات تحتة الدجاج

  • دجاجة منزوعة الدسم ، و مسلوقة  ومقطعة إلى قطع صغيرة 
  • 2 كوب من الأرز المسلوق
  • ربع كوب صغير من الزيت
  • 2 بصلة مفرومة ناعمة
  • 6 فصوص من الثوم المفروم
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، الكركم
  • الملح حسب الرغبة
  • رشة قرفة
  • رشة كمون

طريقة تحضير تحتة الدجاج الاماراتي

نقوم بتسخين الزيت ونضع البصل حتى يصبح لونه أصفر .

نقوم بإضافة البهارات والدجاج والملح ، ونقوم بتحريكه لمدة خمس دقائق .

نقوم بإضافة الثوم ، ونرفع الدجاج من على النار .

في وعاء جديد نضيف المعيار المتبقى من الزيت ثم نقوم بوضع نصف مقدار الأرز ، ونضيف خليط الدجاج إلى الأرز ، ثم نقوم بتغطيته بالأرز المتبقي ، نترك الدجاج والارز على نار هادئة حتى تمام الغليان وتصاعد البخار .

نرفعه من على النار ، ونقوم بقلبها في سيرفس التقديم .

للتزيين : يمكنك رش بعض المكسرات والفستق واللوز على الوجه .

طريقة عمل العصيدة الاماراتية

العصيدة الإماراتية هي وجبة غذائية متكاملة العناصر ، تنتشر في العديد من الدول العربية ، وكل دولة لها الطريقة السرية في طبخها ، نقدمها لكم من المطبخ الإماراتي .

مكونات العصيدة الاماراتية

  • كوب من الدقيق الأسمر
  • 2 كوب من السكر
  • ملعقة من نبات الزعفران
  • نصف ملعقة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة
  • كوب زيت

طريقة تحضير العصيدة الإماراتية

في وعاء عميق نضع الزيت ثم نقوم بوضع الدقيق على النار ونجعله يحمر جيداً ، ونقوم برفعه من على النار ، وننخله من أي شوائب .

في قدر جديد نضع السكر على النار ونقوم بالتقليب حتى تمام الذوبان ، ثم نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى تمام الغليان .

على خليط السكر والماء ، نقوم بإضافة الزعفران والكركم وحبة البركة ، ونقوم بالتقليب جيداً ، وفي الخطوة التالية نقوم بإضافة الدقيق ولكن بطريقة متقطعة  ونقوم بالتحريك سريعاً حتى يتشرب الدقيق كمية الماء .

نضيف إلي الخليط الزيت ، ونتركه على النار لمدة 10 دقائق ، نقوم بسكب العصيدة في طبق عميق حتى تبرد  وتتماسك ، ثم نقوم بتقديمها ، وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل الثريد الإماراتي

نقدم لكم طريقة الثريد الإماراتي ، فهو من الوجبات الدسمة والأطباق الرئيسية على السفرة الإماراتية ، وله مذاق شهي ولذيذ ، لأنه يتكون من مزيج الخضروات مع اللحوم المطعمة بالبهارات الإماراتي  .

مكونات الثريد

  • كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة
  • 7 أكواب من الماء
  • 4 ثمرات من البصل المفروم
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ربع كوب من الزيت
  • 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 4 ثمرات من الكوسة مقطعة إلى نصفين
  • 2 ثمرة من الجزر المقطع إلى قطع كبيرة
  • 4 حبات من الطماطم
  • فلفل أخضر حسب المذاق
  • 2 مكعب من مرقة الدجاج
  • البهارات
  • ملعقة كبيرة من البهارات المخلوطة
  • رشة قرفة مطحونة
  • رشة كركم
  • نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة
  • ملعقة صغيرة من الكاري
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
  • نصف كوب كزبرة مفرومة
  • خمس رقائق من العجين الجاف

طريقة تحضير الثريد الإماراتي

في وعاء كبير نضع كمية كبيرة من الماء ، حتى تمام الغليان ، ثم نقوم بوضع اللحم ، ونتركه لمدة ساعة أو أكثر حتى تمام النضج .

نخرج اللحم من الوعاء ، ونقوم الاحتفاظ بالمرق .

في وعاء جديد نضع الزيت على النار ونقوم بإضافة البصل حتى يصبح لونه أصفر ، وبعد ذلك نضيف إليه الثوم ، ونقوم بالتقليب جيداً

وبعد ذلك نضيف الخضروات المقطعة ، والفلفل ، والبهارات إلى البصل ، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تذبل ، ونضع إليهم حبة من اللومي ، ويمتزج مع الخضار والبهارات .

نقوم بإضافة اللحم إلى خليط الخضروات ، ونسكب إليهم المرق ، نتركهم حتى تمام النضوج ، بعد ذلك نقوم بإضافة الكوسة والكزبرة الطازجة

نرفع الخليط من على النار ، ونضعه في طبق عميق للتقديم

وفي القدر المتبقي من المرق نضع فيهما رقائق العجين  حتى تصبح لينة ، وبعد ذلك نقوم بوضعها على الخضروات ، ونضيف إليها المرق .

نصائح عند تحضير الثريد الإماراتي

  • يجب التأكد من نضوج الخضروات ولكن لا نتركها تنضج جيداً ، حتى لا تصبح مثل العجين .
  • من الممكن طبخ الثريد بقطع الدجاج بديلاً إلى اللحم .
  • خلطة البهارات من العوامل الرئيسية في تحضير الثريد ، فلا يمكنك التخلي عنها .
  • يجب عدم ترك رقائق العجين لفترة كبيرة في المرق حتى لا تصبح عجين .