من منا لا يحب المكرونة ، تلك الرقائق ذات الأشكال المتنوعة والمصنوعة من العجين ، وتتنوع الأطباق والوجبات التي يمكن إعدادها وتحضيرها بالمكرونة ، مثل الاسباجيتي واللازانيا والباستا والفرفالي ، وغيرهم الكثير مما يختلف اسمه وطريقته من مكان لآخر.

وتعد مكرونة الفيتوتشيني من أشهر أطباق المكرونة ، ولها عشاقها في كل مكان ، ولاختلاف وحسن مذاقها ، تعددت طرق طهيها وتنوعت بين الخضروات والدجاج والمشروم ، وكلها عناصر أضافت المزيد من المتعة للمكرونة ، وفي هذا المقال سنطرح لكم أكثر من وصفة و طريقة عمل الفتوتشيني داخل المنزل بكل سهولة ويسر.

طريقة الفوتوشيني

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية :

  • نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني
  • كوب من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى مكعبات
  • حبة بصلة مقطعة إلى شرائح صغيرة
  • كوب من جبن الموتزاريلا
  • ثلاثة ملاعق طعام من الجبن السائلة
  • مكعب من مرق الدجاج
  • نصف لتر كريمة طهي
  • كوب من الحليب السائل
  • كوب من المشروم
  • رشة فلفل أبيض
  • رشة من الملح
  • ملعقتيّ طعام من أي زيت نباتي

طريقة تحضير الفوتوشيني

أولًا اسلقي المكرونة كما هو مكتوب على غلافها الكيس الخارجي.

ثم أحضري مقلاة وضعي بها القليل من الزيت ، ثم قومي بتشويح البصلة فيها حتى تحصل على اللون الذهبي ، والآن أضيفي إليها مكعب مرق الدجاج ، وقلبيه جيدًا حتى يمتزج مع البصل.

الآن أضيفي قطع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات ، ونقلبه جيدًا مع البصل بمحتوياته ، حتى تبدأ قطع الدجاج في تغيير لونها وتبدأ بالنضج ، ثم غطي الإناء حتى يحصل الدجاج على نكهة المكونات ويكتمل نضجه.

عقب مرور دقيقتين إلى ثلاث على الأقل ، قومي بإضافة شرائح المشروم مع الملح والفلفل ، وقلبي المكونات ثانية ، ثم أضيفي كريمة الطهي إلى الدجاج مع الحليب ، ثم قلبي ثانية حتى تتجانس المكونات في كل مرة.

الآن أضيفي الجبن إليهم وقومي بتغطية الإناء ، واتركيها لخمس دقائق حتى تنضج المكونات ، ثم ضعي جبن الموتزريللا وحركي المكونات ، ثم ارفعيها عن النار.

أحضري صينية البيركس أو صينية الفرن لديك ، وقومي بوضع المكرونة المسلوقة في الصينية ، ثم أضيفي إليها التي قمت بإعدادها في أول خطوة ، ثم أضيفي الدجاج ورشي عليها جبنة الموتزاريلا بالأعلى ، ورشة قليلة من البقدونس.

الآن ضعيها في الميكروويف قليلًا لتذويب الجبن ، ثم زينيها بقطع من التوست المحمص ، إذا كنت ترغبين في ذلك وقدميها ساخنة.

 مكرونة الفوتوشيني بالخضار والفطر

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية :

  • نصف كيلو من صدور لدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة (ويمكنك زيادة الكمية وفقًا لعدد أفراد أسرتك)
  • نصف كيلو من معكرونة الفيتوتشيني
  • حبة من البصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح صغيرة
  • ثلاث فصوص من الثوم الطازج وفرمه ناعمًا
  • كوب من المشروم الطازج وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة
  • نصف لتر كريمة طهي
  • ملعقتان طعام من الزبدة الطرية
  • سبع حبات من البروكلي
  • نصف كوب جبن بارميزان مبشورة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أبيض

تحضير مكرونة الفوتوشيني بالخضار والفطر

أحضري وعاء متوسط الحجم ، وضعي به قطع الدجاج المقطعة ، ثم أضيفي إليها رشة من الملح والفلفل الأبيض ، وقلبيها ثم اتركيها تمتص المكونات لبعض الوقت.

الآن أحضري مقلاة وقومي بإضافة ملعقتي الزبدة على نار هادئة ، ثم أضيفي إليها الثوم وقطع البصل وقلبيه قليلًا حتى يتحول لونهما إلى الذهبي الفاتح ، ثم أضيفي القليل من الزبدة مرة أخرى ، وبعد أن تسخن قليلًا أضيفي إليها الدجاج ، وقلبيهم جيدًا حتى يختلط الدجاج بالبصل والثوم ، ثم اتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج.

الآن اسلقي المكرونة بالطريقة الموجودة على الكيس من الخارج ، ثم ضعيها جانبًا بعد تصفيتها من المياه ، و اسلقي البروكلي  وقومي بتصفيته من المياه هو الآخر.

الآن أحضري صينية الفرن ، ثم ضعي بها المكرونة وفوقها طبقة البروكلي ، ثم أضيفي الكريمة والجبن البارميزان والمشروم إليهم ، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن ، واتركيهم حتى تنضج المكونات ، ثم اخرجيها وتقدم ساخنة.

طريقة الفيتوتشيني الفريدو

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات والمقادير التالية :

  • نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني
  • أربعة أكواب من الحليب السائل
  • أربعة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • ملعقتيّ طعام من الدقيق
  • حبة بصلة متوسطة الحجم
  • ستة فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة ناعمًا
  • ستة ملاعق طعام من الزبدة الطرية
  • علبة قشطة جاهزة أو نصف كوب من كريمة الطهي سائلة
  • كوب من المشروم الطازج المقطع إلى قطع صغيرة
  • نصف كوب من جبن الموتزاريلا
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أبيض

طريقة تحضير الفيتوتشيني الفريدو

أولًا أحضري مقلاة صغيرة ، وضعي فيها ملعقتيّ زبدة وبعد أن تسخن قليلًا قومي بإضافة الثوم المهروس وقلبيه جيدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح ، ثم أضيفي إليه قطع الدجاج المقطعة ، حتى يبدأ لون الدجاج في التحول إلى الأبيض ، وعند بدء الاحمرار قومي برفعه عن النار.

في إناء آخر قومي بتذويب أربعة ملاعق من الزبدة ، وأضيفي إليها البصل والثوم المهروس ، وقلّبيهم جيدًا حتى يحصلا على اللون الذهبي الفاتح ، الآن أضيفي المشروم وقلبي المقادير من 3 إلى 5 دقائق.

الآن أضيفي الدقيق الأبيض على المكونات السابقة ، ثم الكريمة والحليب حتى تبدأ المكونات في الغليان ، ثم أضيفي الجبنة وقلبي حتى تتجانس المكونات ، وارفعيه عن النار.

أحضري الدجاج وضعيه فوق الخليط ، ثم هدئي من النار ، وقومي بتصفية المعكرونة من المياه بعد سلقها ، ثم أحضري صينية الفرن وضعي بها المكرونة وفوقها الخليط ، ثم ادخليها الفرن لدقائق وزيني السطح بالبقدونس المفروم.

 صلصة فيتوتشيني الفريدو

من أجل تحضير صلصة فيتوتشيني الفريدو ، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

  • نصف كوب من الزبدة الطرية
  • كوبان من الحليب السائل وليس البودر
  • نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود بعد طحنه
  • 180 جرامًا من جبن البارميزان المبشورة
  • 240 جرامًا من الجبن الكريمي.

طريقة الإعداد :

أحضري مقلاة أو إناء متوسط الحجم ، وضعيه على النار وأذيبي به الزبدة ، ثم أضيفي إليه بعد تسييح الزبدة الجبن الكريمي لديك ، وقلبيها جيدًا على النار حتى تتجانس مع الزبدة ، ويبدأ القوام في التكثيف.

الآن بعد أن تحصلين على قوام كثيف ، قومي بإضافة الحليب السائل بشكل تدريجي إلى الإناء ، مع استمرارية تحريك المكونات حتى تظل متجانسة ، وعلى ألا تفقدي قوام الصلصة.

أضيفي الفلفل والملح وجبن البارميزان مع التقليب الجيد للمقادير ، حتى تمام ذوبان جبن البارميزان ، وبعد أن تحصلين على قوام متوسط الكثافة.

والآن قومي برفع صلصة الفريدو عن النار ، و فرغيها في صحن التقديم  وزينيها ببعض أوراق البقدونس ، ويمكنك استخدامها مع مكرونة فيتوتشيني الفريدو ، أو مع الباستا الشهية وتقدم ساخنة وبالهناء لأسرتك.