طريقة عمل صوص الشوكلاته

admin
2022-03-27T21:36:15+03:00
المطبخ
adminتعديل عذاري بندر11 سبتمبر 2019آخر تحديث : منذ شهرين
طريقة عمل صوص الشوكلاته

صوص الشوكلاته اللذيذ والمميز

 

الشوكلاته من اكثر المأكولات المحبوبه لأكثر الناس بجمبع اعمارهم , فهي ذات طعم لذيذ وشهي وله فؤائد كثير للجسم وتحسين المزاج . كما انها متعددة الاستخدام في الطعام واكثر استعمالاته في الحلويات فهوا يضيف لها النكه اللذيذه بالاضافه الى التزين الحلويات فهي تعطيها جمالا وبهجه .. سنتعرف في هذا المقال على وصفات لذيذه لعمل صوص الشوكلاته الشهي..

طريقة عمل صوص الشوكلاته

يستخدم صوص الشوكولاتة في التزيين للحلويات وبعض المشروبات، ويمكن إعداده في المنزل بمكونات بسيطة وهي :

ـ 10 ملاعق كبيرة كاكاو نوعية جيدة.

ـ 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

ـ 50 جرام زبدة.

ـ 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم .

ـ نصف كوب ماء.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

ـ يتم خلط الكاكاو مع الحليب في وعاء بواسطة الخفاقة.

ـ يضاف السكر مع الخلط مرة أخرى.

ـ يضاف الماء بالتدريج مع التحريك حتى تتمازج المكونات وتصبح العجينة لينة.

ـ يوضع القدر على النار به ماء، وعندما يغلي يوضع فوقه وعاء من الزجاج لتذويب الزبدة به.

ـ يضاف خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة.

ـ يحرك المزيج ويترك كما هو حتى تذوب ويصبح القوام كريمي ناعم.

ـ يستخدم الصوص لتزيين الكيك والحلويات، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.

فوائد الشوكلاته:

للشوكولاتة فوائد كثيرة سوا للجسم او العقل فهي صحيه في حال تناولها باعتدال فمن فوائدها:

ـ مضاد فعال للكوليسترول، حيث تحتوي الشوكولاتة على المواد الدهنية بعض منها يساهم في توازن الكوليسترول في الدم، وذلك عبر مادة الحمض الزيتي المتواجدة فيه، والتي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، وتساعد الشوكولاتة الداكنة على منع إعطاء الجسم المزيد من الكوليسترول عكس الشوكولاتة بالحليب.

ـ تحارب إرتفاع ضغط الدم، حيث أوضحت الدراسات أن الاستهلاك اليومي للشوكولا الداكنة الخالية من السكر، تؤدي إلى خفض ضغط الدم دون حصول أي زيادة في الوزن، ويرجع ذلك إلى تواجد مادة الفلافونويد التي توجد في الكاكو وهي مادة مضادة للأكسدة وتحفز توسع الشرايين، وهذا من شأنه أن يسهم في خفض ضغط الدم.

ـ للشوكولاتة تأثير مخدر خفيف، حيث تحتوي الشوكولاتة على نسبة عالية من الثيوبرومين وهي مادة تشبه الكافيين، وتزيد من قدرة القلب على الإنقباض، كما تؤثر في العضلات والجهاز العصبي المركزي، وتحتوي الشوكولاتة على مادة مضادة للاكتئاب تعمل على إثارة الشعور بالسعادة.

ـ لها تأثير مضاد للتخثر، حيث تحارب الشوكولاتة تخثر الدم بسبب تواجد البوليفنولات وخاصة مادتي الكاتشين والأيبيكاتشين، وتخفف تلك المواد ميل الدم إلى التخثر، كما تحسن من الدورة الدموية وسيولتها، وتخفف من حطر تكون الجلطات في الأوعية الدموية، والتي تعتبر سبب العديد من نوبات القلب والحوادث الدماغية.

ـ تعتبر الشوكولاتة مضادة للتأكسد، حيث تساعد على إبطاء الجذور الحرة المسؤولة بجزء كبير عن أكسدة الخلايا المسؤولة بدورها عن شيخوخة الأنسجة والعديد من الأمراض الأخرى، مثل السرطانات والأمراض القلبية.

ـ تعد بديل لدواء السعال، حيث تساعد على تهدئة حدة السعال الحاد والجاف، لإحتوائها على مادة الثيوبرومين الفعالة في محاربة السعال بنسبة أكثر ب 33 % من أدوية السعال.

ـ تعتبر الشوكولاتة مضادة للإسهال، حيث يساعد تناولها على التخلص من الإسهال فالشوكولاتة غنية بالألياف التي تحفز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء، وتتيح إعادة التوازن إلى بكتيريا الأمعاء، ولكن مع مراعاة عدم الإفراط في تناولها لتجنب الزيادة في الوزن وعسر الهضم.

زيادة السعرات الحرارية

تُعد المشكلة الاساسيه في تناول الشوكولاتة أنها تتكون من الدهون والسكر، حيث يحتوي 100 جرام من الشوكولاتة المرة على 528 وحدة حرارية، و 57 جرام من السكر، و 35 جرام من المواد الدهنية، والشوكولاتة بالحليب،  تعتبر أكثر  سعرات حرارية ولذلك يجب تناولها بحرص لتجنب زيادة الوزن.

 

 

تم التحديث بواسطة :عذاري

رابط مختصر