تعرف على طريقة تجفيف المشمش بكل سهولة يعتبر المشمش فاكهة موسمية، ونظرا لما يحتويه من فوائد صحية كثيرة قد يلجأ البعض إلى محاولة تجفيف المشمش للاحتفاظ به طوال العام، وأيضا لتتمكن من الاستفادة من خصائصه وقيمته الغذائية، ولكن قبل البدء في تجفيف المشمش عليك أولا شراء مشمش ناضج تماما، ذات ملمس رقيق وناعم ويحمل اللون الأصفر الذهبي، وتتعدد طرق تجفيف المشمش وسنقدم لكم من موقع رموش بعض الطرق لتجفيف المشمش فيما يلي.
طريقة تجفيف المشمش بكل سهولة
هناك بعض الطرق المختلفة لتجفيف المشمش مع الاحتفاظ بخصائصه ومن هذه الطرق:
- تجفيف المشمش في الشمس
تتم هذه الطريقة عن طريق غسل المشمش وتجفيفه ثم تقطيعه إلى نصفين مع إستخراج النواة، ثم تقسيم المشمش إلى أربع أجزاء.
ثم نقوم برص المشمش في الصينية ويوضع تحت الشمس مباشرة مع تقليبه باستمرار وقد يستغرق الأمر من ثلاثة إلى سبعة أيام، ولكن يتطلب هذه الطريقة وجود شمس جيدة.
- تجفيف المشمش بالمحلول الملحي
يمكن تجفيف المشمش في هذا المحلول من خلال صنع محلول ملحى يتكون من 2 ملعقة كبيرة من ملح الكوشير ويتميز هذا الملح بحباته الكبيرة.
مع إضافة الملح الى حوالى 3.5 ماء والقيام بتقطيع المشمش في المحلول الملحي مع إزالة النواة.
القيام بغمس المشمش من الداخل والخارج ثم نقوم برصه في صينية التجفيف وتغطيته بشاشة قطنية للحفاظ عليه من الأتربة والحشرات.
من الممكن استخدام عصير الليمون بدلا من المحلول الملحى.
- تجفيف المشمش في الفرن
من أسهل الطرق لتجفيف المشمش ولكن يجب الانتباه أثناء وضعه في الفرن حتى لا يحترق وسنقدم لكم خطوات تجفيفه بالفرن:
- أولا القيام بغسل المشمش جيدا وتجفيفه بواسطة منشفة نظيفة.
- القيام بتقطيع المشمش واستخرج النواة.
- وضع المشمش مقلوبا في الصينية واحدة بجوار الأخرى.
مع الحرص على إبقاء الجانب المقطوع لأعلى حتى لا يفقد العصارة ولكن يجب وضع ورق زبدة تحت المشمش قبل وضعه في الفرن.
- ضبط درجة حرارة الفرن عند 50 درجة مئوية، مع الملاحظة المستمرة المشمش.
عندما يوشك على الذبول نقوم برفع درجة حرارة الفرن إلى 65 درجة مع ترك باب الفرن مفتوحا بعض الشيء لمرور الرطوبة،
- بعد انتهاء عملية التجفيف تماما علينا إخراج المشمش من الفرن وتركه حتى يبرد لمدة 12 ساعة تقريبا.
ثم وضعه في علبه او برطمانات محكمة الغلق، لعدم السماح بدخول الهواء وتعرضه للرطوبة.
قدمنا لكم من خلال هذا المقال كيفية تجفيف المشمش بطريقة سهلة وبسيطة.
