يبحث عشاق الشواء عن طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم حتى يحصلون على نكهة المشويات اللذيذة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، فضلاً عن طعم التتبيلة الخاصة بها المتغلغلة داخل أنسجة الدجاج ورائحة الفحم، كل تلك الأمور يجعلك تشتهون إلى طبق من الدجاج المشوي، فهل تعرفون كيفية الحصول عليه، لذلك لابد من التعرف على طريقة تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم.

تتبيلة الدجاج

الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الدجاج واللحم المشوى في المطاعم، حيث أنهم لا يعرفون كيفية تحضير هذا الطبق من المشويات وما هو السر وراء هذا الطعم، ولكننا نكتشف اليوم سر الطعم الشهي من خلال التعرف على بعض وصفات الدجاج المشوية بعدة تتبيلات مختلفة

تتبيلة دجاج مشوي سريعة

طريقة مميزة للحصول على الدجاج المشوي

  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي 55 دقيقة
  • عدد الأفراد: تكفي لعدد 6 أشخاص.
  • السعرات الحرارية: 115 سعر حراري

المكونات

  • 6 صدور دجاج أو 3.5 رطل دجاج على حسب الرغبة
  • 1/2 كوب زيت زيتون ممتاز
  • 1/2 كوب خل بلسمي أو خل آخر
  • 1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملعقة كبيرة ديجون أو خردل بني حار
  • 1/8 كوب عصير ليمون
  • 3/4 كوب سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

طريقة تحضير وصفة الدجاج المشوي

  1. نحضر وعاء يتم إضافة جميع المكونات السابقة ما عدا الدجاج، يتم الخلط بشكل جيد.
  2. نحتفظ بنصف كوب من الخليط السابق ويترك جانباً.
  3. نضع الدجاج في كيس الطهي ثم يضاف إليه التتبيلة السابقة، على أن يتم إغلاق الكيس بشكل جيد.
  4. تترك الدجاج في هذا الخليط لمدة لا تقل عن أربعة ساعات أو يوم بالكامل.
  5. يتم تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة، وإضاقة إليها القليل من الزيت.
  6. اخرجي الدجاج من الكيس وقومي بشويه على الشواية حتى تمام النضج، يراعى طوال فترة الشواء يتم إضافة الخليط عليها من فترة لأخرى.
  7. قدم الدجاج في طبق التقديم المزين بالخضروات حيث يمكن تناول مع طبق الأرز أو طبق المعكرونة أو الاكتفاء بالخبز وطبق من السلطة

نصائح شواء الدجاج على الفحم

  • من المعروف أن طهي الدجاج يستغرق وقت أطول من طهي البرجر أو الهوت دوج، لذلك يراعى خفض درجة الحرارة أثناء الشواء وذلك للمساعدة على النضج التام بشكل جيد.
  • استخدام نوع التتبيلة التي تفضلها التي تختلف من شخص لآخر.
  • يتم إخراج الدجاج من الثلاجة قبل البدء في الشواء.
  • يتم تسخين الشواية مسبقاً فبل وضع الدجاج عليها.
  • احرص على دهن الشواية بأحد أنواع الزيوت المتاحة لديك.
  • يجب التأكد من أن الدجاج مغطاة بالتتبيلة من جميع الجوانب.[1]

وصفة دجاج مشوي بالخردل والعسل على الفحم

وصفة لذيذة للغاية حيث يتم تحضيرها من خلال مكونات مميزة للغاية ينتج عنها في النهاية طبق دجاج شهي.

مكونات

  • 2 رطل صدر دجاج
  • 1/3 كوب خردل (ديجون، أو أي مزيج)
  • 1/3 كوب عسل
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة تحضير الدجاج المشوي

  • يتم وضع الدجاج في الكيس ثم يتم ثقبه عدة ثقوب بواسطة شوكة.
  • يتم خفق جميع المكونات السابقة، ثم يتم أخذ نصف الخليط السابق في الكيس مع الدجاج.
  • يترك الدجاج في التتبيلة عدة ساعات في الثلاجة.
  • قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة.
  • يُطهى الدجاج لمدة خمس دقائق أو تمام النضج، مع إضافة جزء من التتبيلة على الدجاج خلال الشوي.
  • تقدم الدجاج في طبق التقديم المزين [2]

وصفة دجاج باربيكيو مشوي على الفحم

دجاج باربيكيو مشوي تعتبر من أفضل وصفات الدجاج حيث الحصول على نكهة الباربكيو مع طعم الشواء ينتج عنه في النهاية طعم مميز للغاية للدجاج لا تفوت فرصة تحضير مثل هذا الطبق.

المكونات

  • 4 أرطال من أجزاء الدجاج المفضلة لديك سواء كان الأرجل، الأفخاذ، الأجنحة، الصدور.
  • ملح، زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزيت النباتي
  • 1 كوب صلصة باربيكيو.

طريقة تحضير وصفة دجاج باربيكيو مشوي

  • يتم خلط المكونات السابقة والقيام بوضعها على الدجاج، مع ملاحظة الاحتفاظ بجلد الدجاج وعدم التخلص منه.
  • قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة.
  • ادهن الشواية بالقليل من الزيت ثم ضعها عليها قطع الدجاج مع التقليب عند حصولها على اللون الذهبي.
  • قم بإخراج قطع الدجاج على طبق التقديم.

أنواع تتبيلات الدجاج المشوي

يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم التي تختلف من مكان لآخر ومن أشهر التتبيلات هي:

  • تبيلة الليمون والاعشاب.
  • تتبيلة العسل والخردل.
  • تتبيلة الباربكيو.
  • تتبلية المايونيز الحارة.
  • تتبيلة الصلصة الحمراء المكسيكية [3]

الدجاج المشوي على الفحم بالصلصة المكسيكية

تلك الوصفة لعشاق الأكلات الحارة حيث أنها تحتوي على البهارات الحارة الشهية، التي تُضفي طعم لذيذ على الطعام.

المكونات

  • 3 أرطال من قطع الدجاج المكسوة بالعظم والجلد، ويفضل الأفخاذ، ملح
  • ربع كوب من صلصة الفلفل الأحمر المكسيكي الأحمر، سواء كانت منزلية الصنع أو معلبة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو عصير التفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • شرائح الأفوكادو
  • شرائح رقيقة من الخس أو الملفوف
  • فجل مقطع رقيق
  • الكزبرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • رشة اوريجانو مجفف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • مقبلات

طريقة تحضير وصفة الدجاج بالصلصة المكسيكية

  1. يتم في البداية تحميص الفلفل الحار بعد القيام بنزع البذور منه، ثم يتم تسويته في الماء وتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الفلفل.
  2. ثم احضري إناء متوسط الحجم ووضع صلصلة الفلفل الحار، الخل، وباقي المكونات الأخرى ويترك على النار درجة حرارة متوسطة، ثم اتركيه على جانب حتى يبرد.
  3. قم بنقع الدجاج في الخليط السابق مع تركه في الثلاجة عدة ساعات حتى يتشرب لحم الدجاج من تلك التتبيلة.
  4. سخن الشواية، ثم ضع عليها قطع الدجاج المغطاة بالتتبيلة بشكل كامل.
  5. قم بطهي الدجاج فوق الشواية حتى تمام النضج.
  6. قم بإخراج قطع الدجاج، عليك رصها في طيق التقديم المزين بالكرفس والفجل، مع نثر وجه الدجاج بالكزبرة، يمكن تناول هذا الطبق مع الخبز المحمص.

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم

من المؤكد أن الكثير يحب تناول المشويات، ولكن هل ترغب في معرفة طريقة التتبيلة الصحيحة للحصول على الطعم المميز للشواء.

صدور الدجاج المشوية بالسمسم والزنجبيل

تلك الوصفة تجمع بين العديد من النكهات المميزة التي يمكن تقديمها مع طبق من الخضار المشوي أو طبق من الازر الأبيض.

المكونات

  • 6 قطع من الدجاج.
  • 1/2 كوب صلصة الصويا
  • 3 فصوص ثوم (مقشرة ومهروسة)
  • 1/4 كوب من خل نبيذ الأرز المتبل
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة طعام من جذر الزنجبيل الطازج (مقشر ومبشور)
  • 4 بصل أخضر متوسط ​​(مقطع)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص

طريقة تحضير الوصفة

يتم خلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم يوضع الدجاج بها داخل كيس محكم الغلق، ثم يوضع في الثلاجة عدة ساعات.

يتم تسخين الشواية ووضع قطع الدجاج عليها وتقلب على الوجهين حتى تمام النضج [4]