بطاطس الودجز هو نوع من أنواع البطاطس التي حققت شهرة عالمية نظرًا لمذاقها الرائع الذي جعل الجميع يبحثون عن طرقها المتعددة، ونشأت في بداية الأمر في ولاية أوهايو في الولايات المُتحدة الأمريكية، وتُعد من وصفات المطبخ الغربي، حيث يتم فيها تقطيع البطاطس على هيئة شرائح التفاح عند تقطيعها، وتختلف في طبيعتها عن البطاطس العادية في طريقة الطبخ والمذاق وفي القرمشة الخاصة بها.

بطاطس الودجز الرائعة

يفضل الأطفال والكبار في كل مكان تناول بطاطس الودجز عن البطاطس العادية، لأنها تكون خفيفة ومقرمشة أكثر، ومن الممكن أن يتم تقديمها كوجبة خفيفة مع الكاتشب والمايونيز، وتستخدم أيضًا ضمن الوجبات السريعة فيتم تقديمها مع الدجاج المتبل المقلي.

مكونات بطاطس الودجز

  • 5 وحدات من البطاطس.
  •  كوب من الحليب.
  •  بيضة واحدة.
  •  كوب من الطحين.
  •  معلقة كبيرة من الملح.
  •  معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ربع معلقة من البابريكا.
  •  نصف معلقة من بودرة الثوم.
  •  بهارات البطاطس.
  •  زيت للقلي.

الطريقة الأولى لتحضير بطاطس الودجز

ـ تُغسل حبات البطاطس جيدًا بالماء من أجل إزالة أي أتربة عليها، لأن قشور البطاطس مُهمة جدًا، وبعد مرحلة الغسيل تُقطع البطاطس على شكل شرائح سميكة مثل شرائح التفاح.

ـ تُسلق البطاطس في الماء المغلي لمدة خمسة عشرة دقيقة لتكون نصف ناضجة، ثم تخرج من الماء المغلي لتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات، والبابريكا والثوم بصورة جيدة.

ـ يتم قلي البطاطس في الزيت النباتي بنفس طريقة قلي البطاطس العادية لكي يصبح لونها ذهبيًا، وتخرج على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وبذلك يتم الحصول على بطاطس ودجز بمذاق رائع.

الطريقة الثانية لبطاطس الودجز

ـ تُقطع البطاطس إلى شرائح كشرائح التفاح بعد غسلها جيدًا.

ـ في إناء يتم خلط البيض مع الحليب.

ـ في وعاء آخر تخلط كافة المكونات الجافة من البهارات والطحين.

ـ توضع البطاطس في خليط الحليب والبيض، ثم في خليط الطحين والبهارات.

ـ يتم قلي البطاطس في حمام زيت لمدة ثلاث دقائق، ثم تزال من الزيت وتترك لدقائق، وبعدها توضع في الزيت مرة أخرى لمدة ستة دقائق، لأن تلك الخطوة تساعد على الحصول على بطاطس طرية من الداخل ولكنها مقرمشة من الخارج.

بطاطس الودجز المشوية

  •  أربع حبات من البطاطس الغير مُقشرة.
  •  أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  •  معلقة صغيرة من الملح الخشن.
  •  ثلاثة أرباع معلقة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  •  معلقة صغيرة من الثوم المفروم جيدًا.
  •  معلقة صغيرة من مفروم أوراق إكليل الجبل الطازج.

طريقة تحضير الودجز المشوية

ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 205 مئوية، وتُقطع البطاطس إلى شرائح سميكة.

ـ توضع البطاطس في وعاء عميق مع زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم وإكليل الجبل، مع التأكد من خلط البطاطس بكافة البهارات.

ـ توضع البطاطس على طبقة واحدة بالتساوي بحيث تكون القشرة للأسفل.

ـ توضع البطاطس داخل الفرن لمدة 30/35 دقيقة، مع تقليبها إلى الجانب الآخر بعد 20 دقيقة وخبزها إلى أن تتحمر.