يمكن تخزين البطاطس في الفريزر، ولكن يجب اتباع بعض الخطوات الهامة لضمان الحفاظ على جودة البطاطس وعدم تغير نكهتها أو جودتها. وفيما يلي الخطوات التي يمكن اتباعها لتخزين البطاطس في الفريزر:
1. تنظيف البطاطس: يجب غسل البطاطس جيداً وتنظيفها من التراب والأوساخ.
2. التجفيف: يجب تجفيف البطاطس جيداً بالمنشفة الورقية أو القماش النظيف.
3. التقطيع: يمكن تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
4. الغلي: يجب غلي البطاطس في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم يتم تصفيتها من الماء وتجفيفها جيداً.
5. التجميد: يمكن وضع البطاطس في أكياس التجميد الخاصة وإزالة الهواء بالكامل، ثم وضعها في الفريزر.
ويمكن استخدام البطاطس المجمدة في العديد من الوصفات بعد إعادة تسخينها، مثل البطاطس المقلية أو الحساء أو الأطباق المختلفة. ويجب تذويب البطاطس في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام، وعدم تجميدها مجدداً بعد التذويب.
كيفية تخزين البطاطس في الفريزر
- حفظ البطاطس عن طريق القلى
عليك اتباع بعض الخطوات لحفظ البطاطس بالقلي وهى:
- القيام باختيار حبات البطاطس الكبيرة، واختيارها ذات جودة عالية، ثم القيام بتقشير البطاطس .
- ثم القيام بغسل البطاطس جيدا وتقطيعها إلى أصابع رفيعة أو حسب الرغبة.
- القيام بغسل البطاطس من جديد.
- إحضار طاسة واسعة بها الكثير من الزيت الساخن، ثم القيام بوضع البطاطس في الزيت.
- ترك البطاطس حتى يتحول لونها إلى الذهبي، بعد ذلك عليك إخراج البطاطس من الزيت ونضعها على مناديل مجففة حتى تبرد.
- ثم نقوم برصها في أكياس خاصة بالتبريد والتأكد من إفراغ الهواء من الأكياس تماما.
- ثم نقوم بوضع البطاطس في الفريزر وإخراجها عند الحاجة إليها ووضعها مباشرة في الزيت الساخن.
- حفظ البطاطس دون قلي
لحفظ البطاطس دون قلي أطول فترة ممكنة أيضاً دون الحاجة لقلي البطاطس:
- اختيار حبات البطاطس الكبيرة والقيام بتقشيرها وتقطيعها شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
- نضع في إناء بعض الماء ورفعه على النار حتى الغليان.
- ثم نقوم بوضع ربع كوب من الخل الأبيض على الماء المغلى، ثم نقوم بوضع البطاطس على الماء المغلى بالخل.
- نترك البطاطس حتى خمس دقائق ثم نخرجها ونضعها مباشرة في ماء مثلج، لعدم إكمال عملية النضج .
- نترك البطاطس حتى تبرد تماما ثم نقوم برصها في أكياس محكمة الغلق وتفريغ ما بها من هواء.
- ووضعها في الفريزر وعند الحاجة إليها نخرجها ونضعها مجمدة في الزيت الساخن.
إلى هنا قد وصلنا إلى نهاية المقال وقدمنا لكم أسهل طريقة لتخزين البطاطس في الفريزر.
