ما هي فوائد الكرفس؟

فوائد الكرفس يحتوي الكرفس على فوائد صحية عديدة، ومن بين أهمها:

1- تحسين الجهاز الهضمي: يساعد الكرفس على تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك، وذلك بفضل احتوائه على الألياف الغذائية.

2- خفض ضغط الدم: يحتوي الكرفس على مركبات تساعد في توسيع الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين الصحة القلبية.

3- تحسين صحة الجلد: يحتوي الكرفس على فيتامين سي والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك، والتي تساعد في تحسين صحة الجلد وتجديد خلاياه.

4- دعم صحة العينين: يحتوي الكرفس على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة العينين، وخاصة فيتامين A الذي يحسن الرؤية الليلية ويحمي من أمراض العين.

5- تعزيز صحة العظام: يحتوي الكرفس على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، والتي تساعد في بناء العظام وتقويتها، ويساعد في الوقاية من أمراض العظام مثل هشاشة العظام.

6- تحسين صحة الجهاز المناعي: يحتوي الكرفس على العديد من الفيتامينات والمعادن والمضادات الحيوية الطبيعية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض والالتهابات.

ويمكن تناول الكرفس بعدة طرق، مثل تناوله نيئًا، أو إضافته إلى السلطات والأطباق المختلفة، أو تحضير عصير الكرفس.

التعرف على أهم فوائد الكرفس

يحتوي الكرفس على 5.6 سعرات حرارية، وستكون الكربوهيدرات فيه حوالي 1.2 جرام، لذلك يمكن اعتبار هذه الخضراوات من أفضل الخيارات لتناول وجبة خفيفة بحيث يمكنك الحصول على العديد من الفوائد لكن ماذا تتضمن هذه الفوائد؟ هذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية:

1.      فوائد الكرفس المضادة للالتهابات

يرتبط الكرفس بفوائده المضادة للالتهابات، حيث يمكن أن تسبب الالتهابات الجسدية مشاكل عديدة في الجسم، ووفقا للدراسات فإن أوراق الكرفس تكون فعالة على السيتوكينات، وهي جزيئات ترسل للجهاز المناعي وتكون مسؤولة عن التأثيرات المضادة للالتهابات في الجسم.

2.      الوقاية من عدوى المسالك البولية

تشير بعض الأدلة إلى أن استهلاك عصير الكرفس له تأثير كبير في الوقاية من التهابات المسالك البولية بسبب فوائده المضادة للبكتيريا والمطهرة.

3.      فوائد الكرفس للمعدة

بالإضافة إلى حقيقة أن الكرفس يوفر فوائد عالية من مضادات الأكسدة، والمضادة للالتهابات للجهاز الهضمي، كما أن له آثارًا مفيدة أخرى للحفاظ على صحة المعدة.

كما أن السكريات الموجود في الكرفس التي أساسها البكتين مثل: الأبيومين تكون مفيدة في التئام قرحة المعدة، ووفقًا للبحث فإن مركبات الكرفس قادرة على موازنة إفراز حمض المعدة، وبالتالي تعمل على تحسين بطانة المعدة.

القيمة الغذائية للكرفس

من المثير للاهتمام معرفة أن الكرفس يكون من الخضروات التي تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، ولكنها توفر قيمة غذائية عالية للجسم حتى مع التبخير؛ لكيلا يتم تدمير أملاحه، وفيتاميناته تمامًا، لفهم ذلك من الأفضل مراعاة الجدول التالي:

كما لا يوجد كولسترول في تركيبة الكرفس، وكمية السكر، والدهون فيه صغيرة جدًا بحيث يمكن حذفها، وبالإضافة إلى هذه المركبات فإن فوائد الكرفس تنشأ من فيتامينات ب بما في ذلك الثيامين، والريبوفلافين، وحمض الفوليك، وفيتامين ب 6، وفيتامين هـ، وبعض المعادن الأخرى مثل: الحديد، والزنك، والنحاس، والمنغنيز، والسيلينيوم، والفوسفور أيضًا، كما اتضح أن الكرفس يحتوي على الكثير من الماء، وهو خيار رائع للوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية، ومنخفضة الكربوهيدرات.

كذلك وبالنظر إلى أن هذا النوع من الخضار يتم استخدامه في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، ​​والمطبخ الأمريكي لمطبخ شرق آسيا فكان من الضروري التعرف على الفوائد التي تجلبها هذه الخضراوات.

تعرف على فوائد عصير الكرفس

يحتوي عصير الكرفس على العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان، ومن هذه الفوائد ما يلي:

• فعال في علاج البثور وحب الشباب.
• مرطب طبيعي للبشرة (موضعي أو فموي).
• الوقاية من مشاكل الرؤية.
• مفيد لتجديد شباب الجلد.
• فعال في التخسيس وإنقاص الوزن.
• مفيد للسيطرة على مرض السكري.
• إفراز حصوات الكلى.

ختامًا

في هذا النص قد درسنا أهم فوائد الكرفس، حيث إن هذا النوع من الخضار له فوائد عالية من مضادات الأكسدة للجسم، لذلك فهو مفيد جدًا للوقاية من الأمراض؛ حتى أنه يساعد على تقليل آلام الجسم بسبب فوائده المضادة للالتهابات مع الاستهلاك المتوازن للكرفس، كما يمكنك علاج الإمساك، وتحسين مشاكل الجهاز الهضمي، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ونتمنى أن نكون أوضحنا لكم كافة المعلومات الهامة.