هل تحتوي جبنة البيتزا على الغلوتين؟ هذا سؤال مهم لبعض الناس، وخاصة أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين حيث تعتبر جبن البيتزا من الأطعمة التي تستخدم في تحضير الأطعمة الأخرى.
بالإضافة إلى البيتزا وهي من أكثر أنواع الجبن استخدامًا، وفي هذا المقال نجيب على هذه الأسئلة حول ماهية الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، وما هي جبن البيتزا وما تحتويه من أنواع الجبن.
محتوى الموضوع
هل تحتوي جبنة البيتزا على الغلوتين؟
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، فإن تناول واختيار أي طعام يأتي مع مسألة ما إذا كان الطعام الذي يتناولونه يحتوي على الغلوتين أم لا، وقد يعتقد الكثير أن الحبوب وأنواع الخبز فقط هي التي تحتوي على الغلوتين، لكن هذا ليس هو الحال.
في الأساس، الغلوتين هو اسم عام للبروتينات الموجودة في القمح والشعير والجاودار، وأولئك الذين لديهم حساسية من هذا البروتين يجدون صعوبة في هضمه ويجب التخلص منه من نظامهم الغذائي، لكن الشيء المثير للاهتمام هو أن المواد الغذائية إما تحتوي على الغلوتين بشكل طبيعي أو تصبح غلوتين بعد الطهي والتحضير.
اقرأ المزيد: النظام الغذائي في أمراض القلب
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟
- الخبز.
- والأرز.
- والقمح.
- والشعير.
- والشوربات.
- والمعكرونة.
- وحبوب الشعير.
- دقيق الذرة ودقيق المعجنات والحليب ومستخلص الشعير وشراب الشعير وخل الشعير.
- الألوان الغذائية.
- خميرة البيرة.
- خبز الجاودار.
- السمسم.
- المعكرونة.
- الكيك.
- البسكويت.
- البهارات والصلصات وصلصة الصويا.
- المخللات.
- الحلويات.
- المأكولات البحرية.
ما هي المكونات المستخدمة في صنع جبنة البيتزا؟
ربما لا يزال الكثيرون لا يعرفون بالضبط ما هو جبنة البيتزا، في الأساس يشير جبن البيتزا إلى أي جبن يستخدم في صنع البيتزا، وعادة يتم تحضير جبن البيتزا من نوع واحد أو أكثر من أنواع الجبن المختلفة التي يتم دمجها بنسب مختلفة.
إذا كنت تستخدم جبنًا واحدًا فقط كجبن بيتزا، فمن الأسهل معرفة ما إذا كانت جبن البيتزا تحتوي على الغلوتين أم لا، ولكن إذا كنت ستجمع بين عدة أنواع من الجبن وتستخدم خليط جبن بيتزا، فيجب أن ترى ما إذا كانت كل جبنة تحتوي على الغلوتين أم لا.
ما هي أفضل جبنة البيتزا؟
هناك وصفات مختلفة لعمل البيتزا، إذا كنت ترغب في الحصول على بيتزا رائعة، فأنت بحاجة إلى معرفة أفضل أنواع الجبن لصنع البيتزا بالإضافة إلى المظهر، فإن جبن البيتزا له تأثير مباشر على طعم البيتزا، ومن بين الجبن التي خرجت من هذا الاختبار، يمكن ذكر الأجبان التالية:
- جبنة موزاريلا.
- جبنة بروفولون.
- جبنة شيدر.
- جبنة بارميزان.
- جبنة جودة.
- جبن ماعز.
- جبن جروير.
- جبن جورجونزولا.
- جبنة ريكوتا.
يمكنك استخدام أي من أنواع الجبن المذكورة أعلاه كجبنة البيتزا، ولكن عادةً ما يتم تحضير أجبان البيتزا إما من جبن الموزاريلا وحدها أو من مزيج من جبن الموزاريلا مع أنواع أخرى من الجبن مثل الشيدر والجودة والبارميزان.
هل تحتوي الجبن على الغلوتين؟
الآن بعد إضافة المزيد من الجبن إلى جبن البيتزا، عليك الإجابة على سؤال أكثر عمومية، ما هي أنواع الجبن التي تحتوي على الغلوتين وأي أنواع الجبن التي لا تحتوي على الغلوتين؟ عادةً لا تحتوي منتجات الألبان مثل الجبن الطبيعي 100٪ على الغلوتين، ومع ذلك يوجد الغلوتين أحيانًا في عملية تصنيع بعض الجبن ومنتجات الجبن.
يمكن أن تساعد قراءة الملصقات على منتجات الجبن والجبن في اكتشاف الغلوتين، ولكن من المهم معرفة المصطلحات التي يجب البحث عنها، غالبًا ما يضاف الغلوتين إلى منتجات الجبن كمكثف أو عامل استقرار لإطالة العمر الافتراضي أو منع المكونات من الانفصال.
ما هي الأجبان الخالية من الغلوتين؟
تشمل الأجبان التي يشيع استخدامها كجبن بيتزا وخالية من الغلوتين ما يلي:
- جبنة بري.
- جبنة شيدر.
- جبنة سويسرية.
- جبنة بارميزان.
- جبنة بروفولون.
- جبنة فيتا.
- جبن ماعز.
ومع ذلك مع بعض أنواع الجبن، مثل جبن الموزاريلا أو الجبن المذكورة أعلاه، عليك أن تضع في اعتبارك المكونات المصنوعة من جبن البيتزا الذي تستخدمه، وإذا كنت تستخدم الخل في تحضير جبن البيتزا، على سبيل المثال جبنة الموزاريلا، فيجب أن تعلم أنه إذا تم استخدام الشعير لتحضير الخل الذي تستخدمه، فإنه يحتوي على كمية معينة من الغلوتين.
ختامًا
العديد من الأشخاص يعانون من حساسية تجاه مادة الغلوتين ولا يجب تناولها في جبن البيتزا، لذا يمكنك تناول الجبن الخالية من الغلوتين والتي قمنا بذكرها في الأعلى.
