يعد الساليزون من المقبلات المعتمدة في جميع الأفراح وأعياد الميلاد ، ويتميز الساليزون بسهولة تحضره ، ويمتاز بتعدد حشوات الساليزون حسب الرغبة ، ويُقدم الساليزون بارد ، وإليكم حشوات الساليزون المتنوعة بطرق سهلة وسريعة .

حشوات ساليزونات 

يمكنك تقديم الساليزون أو الكانبيه بحشوات متنوعة حسب الرغبة ، وتُصنف الحشوات  حادق وحلو ، اعتمديها على سفرتك مع العزائم ، ويمكن تقديم أكثر من حشوة ، ومن أشهرها  كالتالي :

حشوة التونة

  • تتميز حشوة التونة بتوافرها ، ويمكن استخدام علبة تونة  ويُضاف إليها مايونيز مع الخس المفروم .
  • نخلط جميع المكونات السابقة  جيدًا مع بعضها البعض ، ثم استخدامها .

حشوة الدجاج بالخضار

شريحة بانيه أو أي قطع من الدجاج مسلوقة مسبقًا – بطاطس مكعبات صغيرة أو حلقات صغيرة – فلفل رومي حلقات صغيرة – جزر حلقات صغيرة .

الطريقة

  • نقوم بقلي الخضار المذكور أعلاه ( البطاطس – الجزر – الفلفل) ، ثم يُضاف إليها القليل من الملح والبهارات.
  • نقلب الدجاج مع الخضار ، وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام.

حشوة اللحم المفروم

ربع لحم مفروم – بصلة صغيرة – فلفل الوان – فلفل رومي  – شبت أو سبانخ .

الطريقة

  • في مقلاة على نار بها القليل من الزبد ، نضع اللحم المفروم  ، ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه .
  • ثم نضيف البصل وباقي المكونات مع التقليب ، ثم قم باضافة الملح والفلفل والبهارات .
  • القليل من الشبت أو السبانخ ، وبذلك صارت جاهزة للاستخدام .

حشوة البيض

لايُشترط استخدام اللحوم بل تعد حشوة البيض من ألذ الحشوات وأسهلها عن طريق إحضار عدد بيضة مسلوقة واحرص على تقطيعها قطع صغيرة ، بطاطس مهروسة ، جبنة كريمي ، بقدونس مفروم ، ملح و فلفل .

الطريقة

خلط جميع المكونات السابقة جيدًا ثم استخدامها ، وتزينها بالبقدونس المفروم .

حشوة البيض والبصل

بيضة مقلية ، بصل مفروم ، جبن مشكل .

الطريقة

  • في مقلاة ساخنة على النار يتم وضع البصل المفروم حتى يذبل قليلًا .
  • ثم نضع عليه البيض المخفوق ويُضاف إليه الجبن المشكل ، وتصبح جاهزة للاستخدام ، وتزين بالبقدونس المفروم .

حشوة الجبن

جبن أبيض فيتا وتقطع إلى مكعبات صغيرة   أو أي نوع جبنة تفضليه ، القليل من الزعتر البري مع رشة من النعناع  ، خيار مبشور .

الطريقة

تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا ، وتصبح جاهزة للاستخدام .

حشوة الخضار

خضار مشكل مقطع مكعبات ( أي نوع حسب الرغبة ) ، بصل مفروم ، فلفل ألوان ، القليل من الشوربة .

الطريقة

في مقلاة على النار بها القليل من الزبد ، نضع البصل المفروم  مع التقليب حتى يصفر لونه ، ثم نضع الخضار المشكل ثم نضيف القليل من المرق أو الشوربة ، نتركه على نار هادئة حتى تمام النضج ، ويضاف إليه  الملح والفلفل والكزبرة المفروم  .

حشوة الجبن واللانشون

كميات  متساوية من أنواع الجبن المختلفة  مع قطع اللانشون البقري مع إضافة الفلفل الرومي والزيتون الأسود والقليل من البقدونس أو الشبت ، تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا ، وتصبح جاهزة .

حشوة المشروم بالجبن

مشروم  ، كريمة لباني ، جبن شيدر .

الطريقة

  • مشروم  يشوح على النار مع القليل من الثوم والزبد ويقلب جيدًا حتى النضج .
  • ثم يُضاف إليها الكريمة اللباني ، وتترك حتى النضج ، ثم يُرش الجبن الشيدر ويقلب جيدًا .

حشوة السبانخ والمشروم

  • في مقلاة على النار نقلب المشروم مع الثوم في قليل من الزبد ، ثم نضيف إليها السبانخ .
  • نتركها على النار حتى تجف مائها .
  • نتركها حتى تهدأ ، ثم نضيف إليها جبنة كريمي وشيدر، مع التقليب الجيد ، وتصبح جاهزة للاستخدام .

حشوة الجمبري

جمبرى وجزر مبشور وبصل مفروم ، ملح وفلفل .

طريقة التحضير

  • في مقلاة على نار عالية نضيف البصل ويُحمر في قليل من الزبد الأصفر .
  • ثم يُضاف الجمبري مع التقليب لمدة عشر دقائق ، ثم يتم اضافة الجزر والفلفل الرومي مع البهارات والقليل من الملح .
  • وتترك حتى تهدأ ثم تصبح جاهزة للاستخدام مع القليل من البقدونس المفروم للتزين.

حشوة السجق

  • من أجمل حشوات  الساليزون ومكوناتها بصلة مفرومة – فلفل الوان – فلفل رومي – زيتون مفروم – ملح –فلفل – جبن موتزاريلا .
  • في مقلاة على النار يُضاف البصل المفروم حتى يذبل ، ثم يُضاف السجق وباقي المكونات مع التقليب.
  • وفي هذه الحشوة يمكن غلق الحشوة بعد إضافتها ، وتدهن العجين بقليل من الكاتشاب ، ثم تدخل الفرن .[3]

طريقة عمل الساليزون في المنزل

المكونات

  • نصف كيلو دقيق .
  • نصف كوب حليب دافئ .
  • ماء دافئ للعجن .
  • ا معلقة كبيرة خميرة فورية .
  • معلقة صغيرة سكر .
  • بيضة .
  • 3 معالق كبيرة زيت زيتون .
  • رشة ملح .

مقادير الحشو

  • فلفل مكعبات .
  • طماطم شيري .
  • جبن مشكل .
  • لانشون .
  • خيار .
  • جزر مبشور  .
  • تونة .
  • سلمون .
  • جبنة موتزاريلا .

طريقة تحضير الساليزون

  • داخل العجان الكهربائي أو في وعاء صغير ، نضع المكونات الجافة ، وتقوم بخلطها جيدًا .
  • نقوم باختبار الخميرة ، في ربع كوب ماء دافئ  ونضيف لها الخميرة الفورية مع السكر ، ثم تركها جانبًا حتى تخمر .
  • نقوم بإضافة المكونات السائلة للعجين ، مع استمرار العجن يدويًا أو من خلال العجان الكهربائي ، حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة .
  • غطي العجينة ، واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر .
  • يتم تشكيل العجين على شكل كور أو مربعات صغيرة ، ويمكن استخدام القطاعات الجاهزة لتشكيل العجين .
  • ضعي العجين في صينية مدهونة بزبد ، ثم غطيها واتركيها لمدة ربع ساعة قبل دخولها الفرن .
  • ضعي الصينية داخل الفرن المُشغل مُسبقًا على درجة حرارة 180 ، وتضع لمدة 25 دقيقة .
  • استخدمي الحشوات المختلفة لتزينها ،  استخدمي الجبن الفيتا كلاصق بين كل حلقة وبعضها .

طريقة عمل ساليزون حلو

المقادير

  • كيلو دقيق .
  • نصف كيلو زبد أصفر .
  • رشة ملح
  • معلقة سكر صغيرة .
  • ماء دافئ للعجن .

مقادير الحشوة

  • مربى فراولة .
  • شيكولاته نوتيلا .
  • مربى مشمش .
  • موز .
  • توت .
  • كريز.
  • كيوي .

خطوات التحضير

  • في وعاء عميق نضع الدقيق والملح ورشة من البيكنج بودر ، مع التقليب الجيد.
  • ثم نضيف القليل من الماء الدافئ ، حتى تُصبح العجين متماسك .
  • نترك العجين قليلًا ، ثم تبدأ عملية التشكيل .
  • يمكنك  التقطيع على شكل وردات أو قلب أو مربع حسب الرغبة .
  • تُجهز الصينية ، ثم يدخل الفرن ، مع دهنها باستخدام فرشاة بصفار بيضة ، وتُترك لمدة 25 دقيقة ، وبعد خروجها من الفرن ، يتم تشكيلها بالحشوات المختلفة سواء حادق أو حلو . [1]

طريقة تحضير عجينة الساليزون

مقادير عجينة الساليزون

  • ربع كيلو دقيق أبيض .
  • ربع  كوب زيت نباتي.
  • 2 معالق كبيرة لبن بودرة .
  • ملعقة خميرة .
  • ملعقة سكر .
  • كوب ماء دافئ للعجن .
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير ، يتم خلط المكونات الجافة مثل الدقيق والملح واللبن البودر والخميرة والسكر ، ثم إضافة السوائل من الزيت وماء دافئ للعجن ، يتم العجن الجيد .
  • تترك العجين حتى تُخمر .
  • بعد أن تُخمر العجينة ، تُقطع إلى كرات صغيرة .
  • تُفرد العجينة باستخدام النشابة ، ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة ، ويمكنك استخدام الكورنيه في حالة الرغبة للحصول على شكل مخروطي .
  • تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى احمرار وجهها.
  • بعد خروجها من الفرن يتم تشكيلها بالحشوات المختلفة المذكورة أعلاه ، ويمكن استخدام كيس الحلواني لتعبئة الشكل المخروطي بالجبن الكريمي . [1]