عند اتباع الحمية الغذائية، فإنّ أكثر ما يفكر به محبي البيتزا ، هو البحث عن طريقة عمل البيتزا السريعة لتناسب الدايت الذ يتبعونه، وبطريقة صحية، دون أن تُفشل لهم نظامهم الغذائي الصحي، وهناك الكثير من الطرق المختلفة لعمل البيتزا، باختلاف المكونات التي تدخل في تحضيرها.

بيتزا دايت بالشوفان

وصفة عجينة بيتزا الشوفان بمكونات بسيطة،تعتبر فإنّ طريقة البيتزا السريعة هذه سهلة، وتنفعك في حال يم يكن لديك الوقت الكافي، لتحضير البيتزا، والتي تستخدم معالج طعام، وتستغرق دقائق فقط لصنعها، والأهم أّها لا تسبب أي فوضى في مكان التحضير.

المكونات

لتحضير عجينة البيتزا الدايت  :

  • 2 أوقية جبن موزاريلا أو شيدر، مكعبات.
  • 2 كوب شوفان سريع أو ملفوف.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة مثل الريحان، أو الزعتر، أو التوابل الإيطالية.
  • 2 بيضة كبيرة.
  • منكهات الطعام.

كما يمكنك تحضير البيتزا الدايت بالشوفان بإضافة الدجاج الباربكيو، والتي تعتبر من أشهى وألذ طريقة عمل البيتزا الدايت:

  • 1 رطل من أفخاذ و / أو صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • صلصة باربيكيو صحية.
  • الجبن المفضل شرائح.
  • بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة.
  • كزبرة مفرومة.
  • قشور بيتزا الشوفان

طريقة عمل البيتزا

  • يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة، وتفرد العجينة في  أواني مستديرة، أو صواني خبز كبيرة، مع ورق زبدة غير مبيض، ويتم رشها بأي نوع من أنواع الدهن السائل.
  • في محضر الطعام، أضيفي الجبن واخلطيه بحركة عالية حتى يتشكل فتات ناعم، ثم أضف الشوفان والملح، ومسحوق الثوم، والأعشاب والبيض؛ يتم تحضيرها بحركة سريعة وعالية؛ حتى تتشكل عجينة سميكة.
  • تُقسّم العجينة، ومن ثم يتم فردها على الأواني المحضرة مسبقًا للخبز، باستخدام الأيدي المبللة، نسطح العجين، ونشكله على شكل قشرة رقيقة دائرية، بحيث أنّها ستنتفخ بعد الخبيز.
  • توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة، ومن ثم يتم تحميرها لمدة دقيقتين، ثم أخرجيها من الفرن، وضعيها فوقها الصلصة وإضافتك المفضلة من الجبن.
    بيتزا دجاج باربيكيو:
  • في مقلاة سيراميك كبيرة غير لاصقة، أضيفي الدجاج واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  • أضف الكمية المطلوبة من صلصة الباربكيو وأطفئ النار.
  • تُوزّع الكمية المطلوبة من الصلصة على عجينة بيتزا الشوفان المخبوزة مسبقًا، ويُضاف إليها الكمية المرغوبة من الجبن، ودجاج باربيكيو، والبصل الأحمر، والكزبرة.
  • تخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبن.  [1]

بيتزا دايت بالدقيق الاسمر

المكونات

  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية).
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب دقيق قمح كامل.
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض.

طريقة العمل

في طريقة البيتزا السريعة هذه، عليكِ اتباع الخطوات التالية:

  • في وعاء كبير، ذوبي السكر في ماء دافئ.
  • رشي الخميرة على الوجه واتركيه لمدة 10 دقائق؛ حتى يتكون رغوة.
  • يقلب زيت الزيتون، والملح في خليط الخميرة، ثم يخلط في دقيق القمح الكامل، وكوب واحد من الدقيق لجميع الأغراض.
  • حتى يبدأ العجين في التماسك، ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين المتبقي لجميع الأغراض، واعجني حتى يمتص الدقيق بالكامل، وتصبح كرة العجين ناعمة، حوالي 10 دقائق.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقلبيها لتغطي السطح، ثم غطيها بمنشفة، واتركيها في مكان دافئ؛ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة.
  • عندما تتضاعف العجينة، اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، وقسميها إلى قطعتين للحصول على قشرتين رفيعتين، أو اتركيها كاملة لتكوين قشرة سميكة.
  • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
  • قومي بعمل ثقوب على سطح العجينة التي قمتي بفردها على صينينة الفرن، حتى لا تتمدد أكثر، ثم اسحبي الحواف للخارج برفق مع تدوير القشرة.
  • عندما تصل الدائرة إلى الحجم المطلوب، ضعيها في مقلاة بيتزا مدهونة جيدًا، يمكنك وضع البيتزا على الطبقة المفضلة لديك، مثل الصلصة، أو الجبن، أو اللحوم، أو الخضار.
  • تُخبز لمدة 16 إلى 20 دقيقة (حسب السُمك) في فرن مُسخن مسبقًا، حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية من الأطراف، ثم يتم اضافة الجبن على وجه العجينة، بعد استوائها، ويتم ادخالها الفرن مرة أخرى، حتى يذوب الجبن من الأعلى.
  • تقدم البيتزا ساخنة، لتستمتعي بمذاقها مع الجبن. [3]

بيتزا دايت بدون دقيق

البيتزا الصحية تمامًا، هي البيتزا التي يتم تحضيرها بدون الدقيق، وطريقة عمل البيتزا بدون دقيق ستكون مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية صحية؛ لانقاص الوزن، فيمكنهم بكل راحة إضافتها إلى وجباتهم اليومية.

في طريقة عمل البيتزا السريعة هذه، فأنت لست بحاجة إلى الدقيق المكرر الذي يرفع نسبة السكر في الدم لصنع بيتزا لذيذة.

من خلال استبدال العجين بأي من البدائل المبتكرة والصحية، يمكنك الاستمرار في تناول البيتزا، مع الاستمرار في نظامك الصحي لإنقاص الوزن.

كل ما عليك هو اللجوء لعجينة تستخدم فيها بأحد الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، والخضروات، والفاصوليا، والفواكه التالية:

  • الفطر

الأمر بسيط جدًا لمعرفة طريقة عمل البيتزا بالفطر بدلًا من الدقيق، استخدم الفطر كقاعدة للبيتزا، وهو مهم أيضًا لصحة العضلات والتعافي، بحيث يتم دهن الفطر بزيت أعشاب الثوم، ثم اضافة طماطم، وجبن موزاريلا.

  • الكينوا.

عزز تناول البروتين مع طريقة عمل البيتزا السريعة باستخدام الكينوا، وإلى جانب احتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية، فإنّ الكينوا مليئة بالمعززات الصحية مثل الزنك، والكالسيوم، والحديد، والريبوفلافين، والدهون الصحية للقلب، ومضادات الأكسدة التي تم اكتشاف أنها تقلل الالتهاب.

ستحتاج فقط إلى 5 مكونات أساسية لتحضيرها وهي: كينوا، ماء، ملح، بيكنج بودر، زيت.

  • القرنبيط.

كل ما تحتاجه لإعداد البيتزا السريعة في هذه الوصفة هو: القرنبيط، والجبن، والبيض، ومزيج من الأعشاب.

  • البيض.

يعتبر البيض المليء بالبروتين، والمعزز للصحة، أحد الخيارات المثالية في طريقة عمل البيتزا الصحية، باستخدامه مع نكهة البيستو العشبي، والسبانخ المليء بالحديد، وصلصة الطماطم الغنية بالليكوبين، وجبن الموزاريلا.

  • البطاطا الحلوة.

يساعد تركيز الكاروتينات في البطاطا الحلوة على استقرار مستويات السكر في الدم، بدلاً من رفعها، وتقليل مقاومة الأنسولين، مما يمنع تحويل السعرات الحرارية إلى دهون.

ويمكن استخدام بدائل أخرى، مثل:

  • مهروس الكوسا..
  • العدس.
  • القرع.
  • الباذنجان.
  • الحمص.
  • البنجر [4]

تحضير صلصة بيتزا دايت

على الرغم من أنّ استخدام صلصة جاهزة أمر سريع، وسهل، إلا أنّنا لا نعرف دائمًا ما بداخلها، فقد يتم ملؤها بالسعرات الحرارية المخفية.

وصلصة البيتزا منخفضة السعرات الحرارية سهلة التحضير وتجعل من طريقة عمل البيتزا سهلة للغاية، وذلك باستخدام طماطم معلبة فقط وبعض التوابل، بمجرد تجربة هذه الوصفة، لن تعود أبدًا إلى صلصة البيتزا المصنعة مرة أخرى.

تحتاج هذه الوصفة طماطم مهروسة على الطريقة الإيطالية، مما يعني إضافة عشب مثل الريحان، وإذا كنت تستخدم طماطم مهروسة عادية، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من التوابل، تذوق الصلصة في نهاية الطهي، واضبطها، مع اضافة التوابل التي تحبها إذا لزم الأمر.

إذا لم يكن لديك توابل إيطالية، وهي مزيج من الأعشاب مثل الريحان، والأوريجانو، والبردقوش، وإكليل الجبل، والزعتر، يمكنك صنع مزيجك الخاص، ولكن فقط تأكد من أنها تساوي 1 ملعقة صغيرة.

المكونات

  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1/2 كوب بصل أحمر مفروم ناعم.
  • 1  علبة طماطم مهروسة على الطريقة الإيطالية.
  • 1 ملعقة صغيرة توابل ايطالية مجففة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

خطوات التحضير

  • سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة الجوانب، أو قدر على نار متوسطة عالية.
  • يُضاف الثوم، والبصل، ويُقلى لمدة 3 دقائق، حتى يصبح طريًا، مع المراقبة للتأكد من أنّ الثوم ليس بنيًا.
  • أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة، لمدة 20 دقيقة؛ حتى تصبح سميكة.
  • إذا تناثرت الصلصة، غطي المقلاة، واضبطي الحرارة على نار هادئة.
  • تذوق وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر، يمكنك الاحتفاظ بها، واستخدامها في المرات التالية لتكون طريقة البيتزا السريعة بين يديك. [2]