نظرًا لأن اللحوم العضوية عادة ما تكون أغلى من اللحوم غير العضوية، فقد تتساءل عما إذا كانت التكلفة الإضافية تستحق ذلك حقًا! هناك فرق بين اللحم العضوي وغير عضوي، وبالنسبة لبعض الناس فإن اللحوم العضوية هي الخيار الأفضل.
محتوى الموضوع
ما هي اللحوم العضوية؟
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تأتي اللحوم العضوية من الحيوانات التي تم تغذيتها بنسبة 100 في المائة من العلف الطبيعي، ولم يتم إعطاؤها مضادات حيوية أو هرمونات، وتم السماح لها بالرعي في المراعي المفتوحة على غرار الظروف المعيشية الطبيعية للحيوانات، ينمو العلف العضوي الممنوح لهذه الحيوانات في تربة خالية من المبيدات والأسمدة الصناعية.
اقرأ أيضًا: هل يمكن إزالة اللحوم الحمراء من النظام الغذائي؟
ما هي اللحوم غير العضوية؟
اللحوم غير العضوية من الناحية التغذوية تشبه اللحوم العضوية، ولكنها قد تأتي من الحيوانات التي تم إعطاؤها المضادات الحيوية والهرمونات في حين أن إضافة هذه المكونات لا تؤثر بالضرورة على القيمة الغذائية للحوم، فإن بعض الناس يفضلون اللحوم العضوية، لأن الهرمونات والمضادات الحيوية من اللحوم غير العضوية يمكن أن تدخل أجسام الأشخاص الذين يتناولونها.
آثار الهرمونات
كثير من الناس قلقون بشأن الهرمونات في المنتجات الغذائية، لسبب وجيه، أفاد معهد التجارة والسياسة الزراعية أن الهرمونات التي تُعطى للماشية تنتهي في اللحم وفي أجسام الأشخاص الذين يستهلكون تلك اللحوم، وقد يكون هناك ارتباط بين الهرمونات في الغذاء وزيادة الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض الغدة الدرقية، السمنة والسكري وانتباذ بطانة الرحم والأورام الليفية الرحمية والعقم والربو والحساسية يمكن أن تتراكم الهرمونات في النهاية في علف الحيوانات عند إضافة دهون من حيوانات أخرى إلى الأعلاف غير العضوية.
آثار المضادات الحيوية
وفقًا لمراجعة نُشرت في 2010 في Toxicology Research، فإن وجود المضادات الحيوية في اللحوم غير العضوية هو أيضًا مصدر قلق محتمل. يقول مؤلفو المراجعة إن استخدام المضادات الحيوية في طعام الحيوانات يمكن أن يخلق سلالات مقاومة من البكتيريا قد تكون ضارة بصحة الإنسان، وأن المضادات الحيوية في الطعام قد تعطل عدد البكتيريا السليمة في أمعاء الإنسان.
اللحوم العضوية وغير العضوية غنية بالمغذيات الأساسية. بما في ذلك البروتين والحديد والزنك والفوسفور وفيتامين ب كلا النوعين من اللحوم يحتويان على كميات مختلفة من الدهون المشبعة وغير المشبعة اعتمادًا على كمية الدهون الموجودة في اللحم، اللحوم الخالية من الدهون تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة الدهون والسعرات الحرارية، ولكن تناول الكثير من اللحوم الدهنية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
