فوائد خل جوز الهند كثيرة ومتعددة فهو هو عنصر أساسي في مطبخ جنوب شرق آسيا والهند الذي يكتسب شعبية بسرعة في الغرب.
يتكون هذا الخل من عصارة أزهار أشجار جوز الهند، وهو مخمر لمدة 8 إلى 12 شهرا ويتحول طبيعيا إلى خل.
لخل جوز الهند مظهر أبيض باهت ومذاق أكثر اعتدالًا من خل التفاح ويمكن أن يضيف طعمًا حلوًا إلى تتبيلات السلطة والمخللات والحساء والأطباق الساخنة.
يُزعم أن لخل جوز الهند مجموعة واسعة من الفوائد الصحية بما في ذلك فقدان الوزن وتحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة وتحسين صحة القلب.
محتوى الموضوع
فوائد خل جوز الهند لصحة الجسم
1. يحتوي على البروبيوتيك والبوليفينول والمواد المغذية
غالبًا ما يُعرف خل جوز الهند بأنه مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية لأن العصير المستخدم في صنعه غني بفيتامين سي والبوتاسيوم.
كما يحتوي العصير أيضًا على الكولين وفيتامين ب والحديد والنحاس والبورون والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
تظهر الأبحاث الإضافية أن خل جوز الهند يوفر مجموعة واسعة من مركبات البوليفينول-وهي مركبات نباتية مفيدة قد يكون لها تأثير وقائي ضد أمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لعملية التخمير التي تستغرق 8 إلى 12 شهرًا، يعد خل جوز الهند مصدرًا للبكتيريا المعوية المفيدة المعروفة باسم البروبيوتيك.
ومع ذلك، لا يوجد بحث حول كيفية تأثير التخمير على محتوى الخل من الفيتامينات والمعادن، ومن الجدير بالذكر أيضًا أن بعض الشركات المصنعة تصنع خل جوز الهند من عصير جوز الهند بدلاً من عصير جوز الهند.
كما يحتوي ماء جوز الهند على عناصر غذائية أقل من العصير ويتم تخميره لفترة أقصر باستخدام مخمر مثل السكر أو خل التفاح. يُعتقد أن للخل قيمة غذائية أقل -على الرغم من عدم وجود دراسات في الوقت الحالي تؤكد ذلك.
بصرف النظر عن هذا، عادةً ما يتم استهلاك خل جوز الهند بكميات صغيرة جدًا، مما يعني أنه ربما لا يضيف
الكثير من العناصر الغذائية أو البوليفينول إلى نظامك الغذائي.
2. قد يخفض نسبة السكر في الدم ويساعد في محاربة مرض السكري
قد يساعد خل جوز الهند في خفض مستويات السكر في الدم والحماية من مرض السكري من النوع 2.
تمامًا مثل خل التفاح، يحتوي خل جوز الهند على حمض الأسيتيك -المكون النشط الرئيسي في الخل.
كما تشير العديد من الدراسات إلى أن حمض الأسيتيك قد يساعد في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات.
كما تظهر الأبحاث أيضًا أن الخل قد يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري ويساعد في تحسين حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 34٪.
كذلك تظهر تأثيرات خفض نسبة السكر في الدم للخل أقوى عند تناولها مع الوجبات.
قد يكون لخل جوز الهند فوائد مماثلة لأنواع الخل الأخرى ومع ذلك، لم تظهر أي دراسات تأثيرًا مباشرًا لهذا
النوع من الخل على مستويات السكر في الدم أو خطر الإصابة بمرض السكري.
3. قد يقلل الجوع ويساعد في إنقاص الوزن
قد يساعدك خل جوز الهند على إنقاص الوزن.
لا يحتوي خل جوز الهند على سعرات حرارية فحسب، بل يحتوي أيضًا على حمض الأسيتيك، وهو مركب
ثبت أنه يساعد في تقليل الجوع ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
ربطت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات بين حمض الأسيتيك وانخفاض الشهية، كما أنه قد
يساعد المركب أيضًا في إيقاف تشغيل جينات تخزين الدهون وتشغيل جينات حرق الدهون.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث التي أجريت على البشر إلى أن تناول الخل مع الوجبات يساعدك على
الشعور بالشبع لفترة أطول.
في إحدى الدراسات، حصل الأشخاص الذين أضافوا الخل إلى الوجبة على ما يصل إلى 275 سعرًا حراريًا
أقل في بقية اليوم مقارنة بالأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك.
كما تشير دراسة صغيرة إلى أن تناول الخل مع الوجبات قد يبطئ معدتك -مما قد يؤدي إلى زيادة الشعور
بالشبع.
4. قد يحسن صحة القلب
خل جوز الهند قد يحسن صحة قلبك.
قد يكون هذا جزئيًا بسبب محتوى البوتاسيوم في عصير جوز الهند، والذي يستخدم في صنع هذا النوع من
الخل، البوتاسيوم معدن مرتبط بخفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
كما تشير المزيد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الخل قد يخفض مستويات الدهون
الثلاثية والكوليسترول الضار مع زيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن الخل قد يخفض ضغط الدم – وهو عامل
خطر رئيسي لأمراض القلب.
5. قد يحسن الهضم والجهاز المناعي
قد يساعد خل جوز الهند في الحفاظ على صحة أمعائك وجهاز المناعة لديك.
الآثار الجانبية والمضار لخل جوز الهند
يعتبر خل جوز الهند آمنًا بشكل عام، ولكن يُقال أن خل جوز الهند حمضي، لذا فإن شربه بانتظام يمكن أن
يضر بشكل مباشر بالمريء ومينا الأسنان.
لهذا السبب، من الأفضل تناول خل جوز الهند المخفف بالماء أو المخلوط بمكونات أخرى مثل الزيت في
تتبيلات السلطة أو المخللات.
يمكنك قراءة: النقانق أثناء الحمل والآثار الجانبية
