الكرفس نبات منخفض السعرات الحرارية وله طبيعة حارة وجافة ويحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة ويمكن استخدامه كنبات طبي ويسمى نبات منخفض السعرات الحرارية وله العديد من الخصائص للجهاز الهضمي والقلب، وتستخدم هذه البذور كمسكنات للألم في الطب يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يقلل الالتهاب في الجهاز الهضمي.
محتوى الموضوع
معلومات الكرفس الغذائية
هو نبات طبي مغذي وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، هو مصدر كبير للعناصر الغذائية يحتوي ساق هذا النبات على 35 ملغ من الصوديوم ويحتوي أيضًا على العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
تشمل فيتامينات ومغذيات هذا النبات:
- حمض الفوليك
- البوتاسيو
- الألياف الغذائية
- المنغنيز
- حمض البانتوثنيك
- فيتامين ك
- فيتامين أ
- فيتامين ب 6
- فيتامين سي
- فيتامين ب 2
- الكالسيوم
- الفوسفور
- نحاس
- المغنيسيوم
تابع المزيد: فوائد الحليب والخصائص المفيدة لهذا المشروب الشعبي
الفوائد الصحية للكرفس
يحتوي هذا النبات على خصائص مضادة للالتهابات ويقلل من الالتهابات في الجهاز الهضمي، ويحتوي أيضًا على عديد السكاريد غير النشوي مثل الأبيول ويحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأكسدة غير المرغوب فيها للخلايا.
يحتوي هذا النبات أيضًا على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل الالتهابات وخفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتقليل مشاكل العين.
تقليل الالتهابات
يحتوي هذا النبات على الأبيجينين Apigenin وهو جزيء له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للأورام يدرسها العلماء. لهذا السبب، يمكن للكرفس أن يساعد كثيرًا في تقليل الضرر الناتج عن الالتهاب وأيضًا تقليل الالتهاب، ويمكن أن يكون هذا النبات مفيدًا جدًا في علاج المفاصل وتهدئة الجهاز العصبي.
خصائص مضادة للأكسدة
يحتوي هذا النبات على فيتامين C وبيتا كاروتين وفلافونيدات، ولكن بصرف النظر عن مضادات الأكسدة المهمة هذه، يمكن العثور على 12 نوعًا آخر على الأقل من مضادات الأكسدة في ساق من هذا النبات كما يمكن استخدامه كدواء عشبي لتقليل الالتهاب في الجهاز الهضمي والأوردة والأعضاء.
قلوي
يمكن للكرفس الذي يحتوي على المغنيسيوم والحديد والصوديوم تحييد الأطعمة الحمضية، وبالطبع فإن هذه المعادن الموجودة في هذا النبات ضرورية لوظائف الجسم الأساسية.
بالإضافة إلى الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات التي يمكن أن تحمي الجهاز الهضمي، فإن هذا النبات له أيضًا خصائص أخرى للمعدة، السكريات التي تحتوي على البكتين في هذا النبات يمكن أن تقلل من قرحة المعدة وتحسن بطانة المعدة، يحتوي أيضًا على 95٪ الماء وكميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان التي يمكن أن تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وانتظامه.
خسارة الوزن
يحتوي ساق هذا النبات على 10 سعرات حرارية فقط، ويحتوي أيضًا على ألياف غذائية تساعد في كبح الشهية وامتصاص الماء في الجهاز الهضمي، مما يجعلك تشعر بالشبع، إذا كنت تستخدم هذا النبات لفقدان الوزن، فحاول شرب كوب من عصير هذا النبات بانتظام في الصباح للمساعدة في تقليل الشهية.
أمراض الكبد
هو غذاء جيد جدا لتنظيف الكبد، الاستهلاك المنتظم للكرفس يمكن أن يحمي الكلى ويمنع أمراض الكبد. يحتوي على خصائص إزالة السموم ويمكنه إزالة السموم والفضلات من الجسم.
خفض ضغط الدم
هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على مواد كيميائية خافضة للضغط تساعد في خفض ضغط الدم. استهلاك بذور الكرفس يمكن أن يخفض ضغط الدم.
الوقاية من السرطان
يحتوي الكرفس على مادة الفلافونويد التي تسمى اللوتولين. وفقًا للبحث، يحتوي اللوتولين على خصائص مضادة للسرطان.
الآثار الجانبية للكرفس
يمكن أن يسبب الكرفس ردود فعل تحسسية شديدة ويسبب صدمة الحساسية لذلك يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكرفس توخي الحذر. يحتوي الكرفس أيضًا على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم ويوجد 35 مجم من الصوديوم في كل ساق.
نقاط مهمة في استهلاك الكرفس
من أجل الحصول على كرفس جيد، حاول اختيار الكرفس ذو السيقان القوية والمستقيمة.
يجب أن تكون أوراق الكرفس شفافة وطازجة، ويجب أن يتحول لون أوراقها من اللون الأخضر الباهت إلى الأخضر الفاتح، تجنب الكرفس الذي يحتوي على بقع صفراء أو بنية اللون.
- اقطع الكرفس عندما تريد استخدامه، يمكن أن يفقد الكرفس الذي تم تقطيعه لساعات قليلة عناصره الغذائية.
- يمكن للكرفس المطهو على البخار أن يحافظ على نكهته ومغذياته.
- استهلك الكرفس الطازج في غضون 5 إلى 7 أيام لجني فوائده الغذائية القصوى.
- لا تتخلص من أوراق الكرفس وتناولها، تحتوي أوراق الكرفس على معظم الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي.
