يبحث العديد على فوائد الشبث المجفف، حيث إن الشبث الجاف هو أحد أكثر التوابل شيوعًا المستخدمة في الطعام تعطي هذه التوابل الطبيعية طعمًا، ورائحة فريدة للطعام يصبح طعم بيلاف الشبث مع السمك، وشبث بيلاف مع البطاطا، وكرات اللحم التبريزي، وما إلى ذلك، ممتعًا مع وجود الشبث الجاف من المعتاد في العديد من المدن تجفيف الشبث بطريقة طبيعية بالطبع يتم بيعها أيضًا معبأة، وجاهزة، ولكن من خلال تجفيفه في المنزل، نتأكد من أنه نظيف، وعضوي كيفية تحضير الشبث الجاف يتم في الشمس، أو المحمصة، أو الميكروويف، أو على الموقد، إلخ في هذه المقالة سوف نتعلم أسهل طريقة لتحضير
بيلاف الشبث الجاف، وأفضل طريقة لتخزين الشبث الجاف .
محتوى الموضوع
ما هي فوائد الشبث المجفف؟
الشبث المجفف هو مصدر جيد للفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة المختلفة يمنع استهلاكه حدوث السرطان، ويقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول في الدم الشبث الجاف يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لهذا السبب فهو أحد أفضل الخيارات للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، وزيادة الوزن، كما يزيد استهلاك الشبث الجاف من التمثيل الغذائي في الجسم أكثر من ذي قبل الشبث الجاف مفيد لتحسين أداء الجهاز الهضمي، كما أنه يعالج آلام الدورة الشهرية هذه التوابل اللذيذة مفيدة أيضًا في علاج الاكتئاب الشبث الجاف مفيد جدًا لتحسين النوم لأنه يساعد في تنظيم دورة النوم، يعد شاي الشبث الجاف مفيد جدا لمرضى السكر، لأنه يتحكم في نسبة السكر في الدم.
كيفية تحضير الشبث المجفف؟
يتم تحضير الشبث الجاف عن طريق مرحلتين وهما ما يلي:
· المرحلة الأولى
لتحضير الشبث الجاف يجب تحضير الشبث الطازج من ثم نزيل كل السيقان، والأضرار، والأوراق الصفراء، والغبار جذع الشبث له فوائد علاجية مثل: أوراقه، لهذا السبب يقوم الكثير من الناس بقطع الشبث من الساق قبل أن نجفف الشبث يجب أن نغسله جيدًا، ومن الأفضل صب الشبث في الوعاء، وملئه بالماء يوصى بغسل الشبث بالماء البارد سيساعد ذلك في الحفاظ على الشبث طازجًا لتطهير الشبث، وإزالة الطين يمكننا إضافة بعض الملح إلى الماء، بعد ذلك نضع الشبث في مصفاة لتصريف المياه تمامًا من أجل تجفيف الشبث بشكل أفضل يمكننا تقطيعه حتى يصبح ناعمًا، وجافًا بسهولة.
· المرحلة الثانية
في إطار التعرف على فوائد الشبث المجفف، فإننا نسكب طبقة رقيقة من الشبث على قطعة قماش قطنية نظيفة، أو صينية إذا استخدمنا طريقة تحضير بيلاف الشبث بالشمس نضعه أمام الشمس، وبعيدًا عن الغبار من الأفضل عدم تعريض الشبث للشمس لفترة طويلة لأن ضوء الشمس يتسبب في فقدانه لبعض الفيتامينات، والمعادن، لهذا السبب يوصى باستخدام طريقة تجفيف الشبث في محمصة، أو ميكروويف، أو موقد.
ما الذي يجب علينا فعله لجعل الشبث الجاف ملونًا؟
بعدما تعرفنا على فوائد الشبث المجفف فإن تجفيف الشبث في الظل يجعل الخضار المجففة أكثر تلونًا ندير الشجر من وقت لآخر بعد أن تجف الشبث تمامًا نخرجها من الظل في هذه الحالة يكون الشبث المجفف مقرمشًا تمامًا، ويسهل سحقه يدويًا من الأفضل تجفيف الشبث في الهواء الطلق أثناء النهار لأن الخضار يمتص الرطوبة في الليل، وعملية تجفيف الشبث تصبح أطول.
تجفيف الشبث خطوات قليلة ولكن من كل 1 كجم من الشبث الطازج يتم الحصول على 50 جرامًا فقط من الشبث الجاف، لهذا السبب نحتاج إلى الكثير من الشبث للتجفيف، ويمكن تجفيف الشبث بالطريقة التالية:
اغسل الشبث جيداً.
- ثم نضعها في مصفاة نضعها على قطعة قماش قطنية نظيفة.
- ضع الشبث في الظل حتى يجف جيدًا.
- لتجفيف الشبث بسهولة أكبر يمكننا استخدام محمصة، أو ميكروويف.
طرق أخرى لتحضير الشبث الجاف
لقد قمنا بتوضيح فوائد الشبث المجفف حيث يمكن تجفيف الشبث في محمصة يشبه إلى حد بعيد تجفيف الشبث في الميكروويف لهذا نضع بعض الشبث على المحمصة أو صينية الميكروويف ثم قمنا بضبطه على أدنى مستوى ممكن بعد أن تجف الشبث تمامًا يمكننا إخراج الصينية من المحمصة أو الميكروويف الشبث الجاف في فترة قصيرة من الزمن لكن حجمًا صغيرًا جدًا من الشبث يناسب الحاوية الخاصة بهم، لهذا السبب لا ينصح بتجفيف الشبث في الميكروويف بكميات كبيرة.
تجفيف الشبث على الموقد
يعد استخدام السخان من أكثر الطرق شيوعًا لتجفيف الشبث لا يتطلب تجفيف الشبث على الموقد مرافق خاصة، ويمكننا تجفيفه بسهولة على الموقد نضع الشبث على صينية ثم نضعها على الموقد يستغرق تجفيف الشبث على الموقد بعض الوقت باستخدام صينية كبيرة يمكننا تجفيف كمية كبيرة من الشبث على الموقد.
أفضل طريقة لتخزين الشبث جاف
بعد تجفيف الشبث يمكننا غربلته حتى يصبح الشبث متجانسًا تمامًا أفضل طريقة لتخزين الشبث المجفف هي في مكان بارد بعيدًا عن الرطوبة نقوم بتخزين الشبث الجاف في وعاء زجاجي، أو بلاستيكي ثم نضعها في الخزانة أو الثلاجة.
ختامًا
تعرفنا في هذا المقال على فوائد الشبث المجفف حيث إن تحضير الشبث المجفف سهل للغاية لهذا يكفي غسل الشبث الطازج جيدًا، ووضعه في مصفاة حتى يفقد رطوبته ثم نستخدم الشمس، أو الميكروويف، أو المحمصة، أو السخان لتجفيف الشبث.
